材料：

低粉 60g，玉米淀粉 10g，盐 1/4小勺，鸡蛋 3个，细砂糖 60g，牛奶 60g，色拉油 40g，白醋 1/4小勺，可可粉 10g，水 10g。

步骤：

1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净无油无水的容器中。

2.将低粉、玉米淀粉和盐混合均匀，过筛备用。

3.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、呈现蛋黄色的蓬松状态。

4.将牛奶和色拉油混合均匀，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.将低粉混合物分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。

6.将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

7.将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。

8.将可可粉和水混合均匀，加入其中一半蛋糕糊中，用刮刀轻轻拌匀。

9.将两种蛋糕糊交替倒入8寸蛋糕模中，用刮刀在表面划出花纹。

10.将蛋糕模轻轻震几下，将气泡震出，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤25-30分钟。

11.烤好后取出，放凉后脱模即可。

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