晒干竹笋要先煮了再晒吗
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美食食谱
晒干竹笋要先煮了再晒吗的回答：
是的，晒干竹笋之前需要先煮熟。这是因为竹笋中含有一种叫做亚硝酸盐的物质，如果不经过煮熟就晒干，亚硝酸盐会在晒干的过程中转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，对人体健康有害。
因此，在晒干竹笋之前，需要将竹笋削皮，切段，然后放入开水中煮熟，时间一般为5-10分钟。煮熟后，将竹笋捞出，晾凉，然后再晒干。
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