猪扇骨煲豆芽汤做法：
1. 猪扇骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 豆芽洗净备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 锅中加入适量清水，放入猪扇骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火煲1小时。
5. 煲好的猪扇骨汤倒入另一个锅中，加入豆芽，大火煮开后转小火煮5分钟即可。
6. 加入适量盐和味精调味，撒上葱花即可。
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