1. 准备材料：猪肉扒、米饭、青豆、胡萝卜、洋葱、盐、黑胡椒、生抽、料酒、蚝油、鸡精。

2. 将猪肉扒切成适当大小，用盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制15分钟。

3. 胡萝卜、洋葱切丁，青豆焯水备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉扒煎至两面金黄色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入胡萝卜、洋葱翻炒，加入适量盐、黑胡椒调味。

6. 加入米饭翻炒均匀，加入适量生抽、料酒、蚝油、鸡精调味。

7. 加入青豆、煎好的猪肉扒，翻炒均匀即可。

8. 装盘即可享用。

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