油炸鲶鱼的家常做法大全

1.将鲶鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

2.将葱姜切成丝，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

3.将腌制好的鲶鱼块放入碗中，加入淀粉，搅拌均匀，让每一块鲶鱼都裹上淀粉。

4.热锅凉油，将鲶鱼块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。

5.将锅中的油倒掉，留下少量底油，放入葱姜丝煸炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，炒匀后淋在炸好的鲶鱼块上即可。

1.将鲶鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水，搅拌均匀。

3.将腌制好的鲶鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入调料，改小火煮20分钟。

4.将鲶鱼块捞出，放入盘中，将汤汁倒入锅中，大火收汁，淋在鲶鱼块上即可。

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