鳝鱼血煮粥的做法
材料：
- 鳝鱼 1 条
- 大米 100 克
- 鲜猪血 100 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、生抽、老抽适量
步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切成小块，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、生抽、老抽腌制 10 分钟。
- 大米淘洗干净，加入适量清水浸泡 30 分钟。
- 鲜猪血切成小块，用清水冲洗干净。
- 姜切成末，葱切成葱花。
- 锅中加入适量清水，放入大米，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。
- 加入鳝鱼块，继续煮 10 分钟。
- 加入鲜猪血块，继续煮 5 分钟。
- 加入姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油，煮 2 分钟即可。
小贴士：
- 鳝鱼腌制时可以加入少量淀粉，使其更加入味。
- 煮粥时要不断搅拌，以免粘锅。
- 鲜猪血可以用开水焯一下，去除血水，再用清水冲洗干净。
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