虾的做法有哪几种
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美食食谱
清蒸虾：
1.虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
2.在虾背上切几刀，以便入味。
3.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、清水，搅拌均匀成腌料。
4.将腌料倒入虾背上，腌制10分钟。
5.将腌好的虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。
炒虾仁：
1.虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
2.将虾仁用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4.锅中倒入油，烧至6成热，放入虾仁煸炒至变色捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，放入炒好的虾仁，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、清水，翻炒均匀即可。
红烧虾：
1.虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
2.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3.锅中倒入油，烧至6成热，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4.放入虾煸炒至变色，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、清水，翻炒均匀。
5.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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