青笋烧黄鳝鱼的做法
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鱼的做法
青笋烧黄鳝鱼的做法
1. 准备食材：黄鳝鱼、青笋、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 黄鳝鱼处理：将黄鳝鱼去皮、去骨、切段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 青笋处理：将青笋洗净，去掉硬皮，切段。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入黄鳝鱼煸炒至变色。
5. 加入青笋煸炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 水分收干后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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