牛蹄筋烧鳝段的做法大全
牛蹄筋烧鳝段的做法
材料：
- 鳝鱼段500克
- 牛蹄筋200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鳝鱼段洗净，切成段状备用。
- 将牛蹄筋洗净，切成段状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入牛蹄筋煸炒一会儿。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，没过牛蹄筋，煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入鳝鱼段，煮至鳝鱼熟透。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 牛蹄筋需要提前泡发，泡发时间根据牛蹄筋的大小而定。
- 烹饪过程中需要不断地加水，以免烧干。
- 鳝鱼肉质细嫩，易熟，所以加入的时间要掌握好。
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