1. 准备材料：鸡肉、木瓜、番茄、洋葱、姜、蒜、红辣椒、柠檬、鱼露、盐、糖、鸡精、香菜。

2. 鸡肉切块，用盐、糖、鸡精腌制10分钟。

3. 木瓜去皮去籽，切块；番茄切块；洋葱切丝；姜切片；蒜切末；红辣椒切段。

4. 热锅凉油，爆香姜片、蒜末和红辣椒段，加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入木瓜块、番茄块和洋葱丝，煸炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

7. 加入鱼露、盐、糖调味，再挤入柠檬汁，煮5分钟。

8. 撒上香菜即可。

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