酱香鱼的家常做法
酱香鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是酱香鱼的家常做法：
- 准备好鱼，可以选择草鱼、鲫鱼等白肉鱼。
- 将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
- 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜片，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼块沥干水分，裹上淀粉。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 将锅中多余的油倒掉，加入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、鸡精、白糖、清水，烧开后加入鱼块，小火煮10分钟。
- 最后加入味精、香油，翻炒均匀即可。
酱香鱼做法简单，但是需要注意火候，煮的时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。此外，调料的搭配也很重要，可以根据个人口味适量调整。
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