家常做法：
1. 猪肝切片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 火锅加水烧开，放入葱姜蒜爆香，放入猪肝片煮至变色；
3. 捞出猪肝片，放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋、花椒粉、香油、葱花、香菜等调料拌匀即可。
麻辣火锅做法：
1. 猪肝切片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 火锅加水烧开，放入葱姜蒜爆香，放入猪肝片煮至变色；
3. 捞出猪肝片，放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋、花椒粉、香油、葱花、香菜等调料拌匀即可。
酸菜火锅做法：
1. 猪肝切片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 火锅加水烧开，放入葱姜蒜爆香，放入猪肝片煮至变色；
3. 捞出猪肝片，放入碗中，加入酸菜、蒜泥、酱油、醋、花椒粉、香油、葱花、香菜等调料拌匀即可。
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