最正宗的羊蹄做法
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美食食谱
羊蹄的介绍
羊蹄是一种传统的中式食材，营养丰富，味道鲜美。羊蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋润皮肤，增强免疫力。
最正宗的羊蹄做法
1. 准备羊蹄、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、花椒、八角、桂皮等调料。
2. 将羊蹄洗净，用刀刮去表面的毛发和污垢，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。
3. 将羊蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到羊蹄变得软烂。
4. 取出羊蹄，用清水冲洗干净，切成小块备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮等调料，煸炒出香味。
6. 加入羊蹄块，翻炒均匀，加入盐、酱油、糖等调味料，继续翻炒至羊蹄块表面均匀上色即可。
注意事项
1. 羊蹄煮的时间要足够长，才能使其变得软烂。
2. 羊蹄煮熟后要用清水冲洗干净，去除血水和异味。
3. 羊蹄炒的时候要翻炒均匀，使其表面均匀上色。
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