潮州鱼肉饼的做法：
材料：
- 鱼肉馅500克
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤：
- 将鱼肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱花、姜末、香菜，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鱼肉馅揉成小球状，再压扁成饼状。
- 平底锅中倒入适量油，烧热后将鱼肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。
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