材料：猪肝500克，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

做法：1. 猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟去血水，捞出沥干水分备用；2. 姜切成片，葱切成段备用；3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；4. 放入猪肝煸炒至变色；5. 加入料酒，煮至酒精挥发；6. 加入清水，放入适量的盐、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火炖煮30分钟；7. 最后大火收汁即可。

材料：鸡肝200克，牛肝菌适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，清水适量。

做法：1. 鸡肝洗净，切成小块，用淀粉抓匀备用；2. 牛肝菌切成小块，蒜切成末备用；3. 热锅凉油，放入蒜末爆香；4. 放入鸡肝煸炒至变色；5. 加入牛肝菌煸炒至变软；6. 加入料酒，煮至酒精挥发；7. 加入清水，放入适量的盐、生抽，煮开后转小火炖煮5分钟；8. 最后大火收汁即可。

材料：猪肝200克，豆腐1块，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，清水适量。

做法：1. 猪肝洗净，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟备用；2. 豆腐切成小块，葱姜切成末备用；3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香；4. 放入猪肝煸炒至变色；5. 加入豆腐煸炒至表面微黄；6. 加入清水，放入适量的盐、生抽，煮开后转小火炖煮5分钟；7. 最后大火收汁即可。

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