猪肠荞面灌肠的做法
材料：
- 猪肠
- 荞麦面
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 胡椒粉
- 五香粉
- 花椒粉
- 香油
步骤：
- 将猪肠清洗干净，用盐水浸泡半天，再用清水冲洗干净，晾干备用。
- 将荞麦面加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、花椒粉、香油，搅拌均匀腌制20分钟。
- 将腌制好的猪肉放入荞麦面团中，揉成肉馅面团。
- 将肉馅面团塞入猪肠中，用细绳子绑紧。
- 将绑好的猪肠荞面灌肠放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 取出猪肠荞面灌肠，晾凉后切片即可。
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