材料：茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。

做法：1.茄子洗净去蒂，切成段，焯水后沥干水分；2.瘦肉切成小块，葱姜蒜切末；3.锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；4.加入瘦肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量的水，烧开后加入茄子；5.煮至茄子软烂，勾芡后即可。

材料：茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、水淀粉。

做法：1.茄子洗净去蒂，切成段，焯水后沥干水分；2.瘦肉切成小块，葱姜蒜切末；3.锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒香；4.加入瘦肉煸炒至变色，加入醋、糖、盐和适量的水，烧开后加入茄子；5.煮至茄子软烂，勾芡后即可。

材料：茄子、蒜末、盐、生抽、醋、糖、香油、水淀粉。

做法：1.茄子洗净去蒂，切成段，焯水后沥干水分；2.锅中倒油，烧热后加入蒜末爆香；3.加入茄子煸炒至变软，加入盐、生抽、醋、糖和适量的水，烧开后加入香油；4.煮至茄子软烂，勾芡后即可。

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