西安削筋面简介
西安削筋面是陕西省西安市的传统特色小吃之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。削筋面的面条细而柔韧，汤头鲜美，配料丰富，是一道美味可口的面食。
西安削筋面的做法
1. 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2. 制作面条：将面团擀成薄片，用刀切成细条，再用刮刀将面条刮成细而柔韧的削筋面。
3. 准备汤料：将鸡骨头、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐等材料放入锅中，加水煮开后转小火炖2-3小时，制成鲜美的汤头。
4. 烹饪面条：将削筋面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的汤料和配料，即可食用。
西安削筋面的配料
西安削筋面的配料丰富多样，常见的有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、豆腐皮、木耳、黄豆芽、葱花等。
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