锡箔纸蒸鱼的做法
1. 准备鱼和配料：选用新鲜的鱼，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，切入姜片、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、香油等调料腌制片刻。
2. 准备锡箔纸：将锡箔纸对折，将鱼放在一侧，将另一侧翻盖住鱼，然后将四周捏紧，使其成为一个密封的包裹。
3. 蒸鱼：将包裹好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
4. 上色：将蒸好的鱼取出，将锡箔纸打开，将鱼放在盘子中，将蒸鱼汁倒在鱼身上，撒上葱花和香菜即可。
其他锡箔纸蒸鱼的做法
1. 香菇蒸鱼：在鱼身上切几刀，放入葱姜蒜末、香菇、盐、料酒、生抽、香油等调料腌制片刻，然后用锡箔纸包裹蒸制。
2. 豆豉蒸鱼：将鱼身两侧各切上三刀，放入葱姜蒜末、豆豉、盐、料酒、生抽、香油等调料腌制片刻，然后用锡箔纸包裹蒸制。
3. 酸菜蒸鱼：将鱼身两侧各切上三刀，放入葱姜蒜末、酸菜、盐、料酒、生抽、香油等调料腌制片刻，然后用锡箔纸包裹蒸制。
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