大肉粽的做法和配料
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美食食谱
大肉粽的配料：
糯米、五花肉、香菇、干贝、咸蛋黄、葱、姜、蒜、花生油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、冰糖、桂皮、草果、香叶。
大肉粽的做法：
1. 将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉切成小块，香菇、干贝泡发备用，咸蛋黄切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色，加入香菇、干贝煸炒，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、冰糖、桂皮、草果、香叶煮至汁浓。
3. 将糯米沥干水分，加入煮好的肉馅，拌匀。
4. 取一片粽叶，将粽叶对折成一个漏斗形，放入适量的糯米和肉馅，放入咸蛋黄块，再加入适量的糯米和肉馅，用手捏紧。
5. 将粽子用细绳绑紧，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。
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