土豆加肉和鸡蛋的做法：
1. 准备土豆、猪肉和鸡蛋，将土豆去皮切成小块，猪肉切成丁状，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉丁煸炒至变色，加入土豆块继续煸炒。
3. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟土豆。
4. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固即可。
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