清蒸鱼的家常做法视频教程：
1. 准备一条新鲜的草鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切好后在鱼身两侧均匀地涂上料酒和盐，腌制10分钟。
3. 准备蒸鱼的蒸锅，加入适量的水并烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和适量的香菜。
4. 大火蒸8-10分钟，关火后再焖2分钟即可。
5. 将蒸好的鱼盛出，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和少许糖，烧开后淋在蒸好的鱼上即可。
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