经典牛肉面
材料：
- 面条
- 牛肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 水
做法：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角、香叶、桂皮腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
- 加入腌制好的牛肉煸炒至变色
- 加入水，煮开后转小火炖煮30分钟
- 将面条煮熟，捞出沥干
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤即可
酸辣牛肉面
材料：
- 面条
- 牛肉
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 醋
- 糖
- 盐
- 酱油
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 水
做法：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角、香叶、桂皮腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 辣椒切丝备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香
- 加入腌制好的牛肉煸炒至变色
- 加入水，煮开后转小火炖煮30分钟
- 将面条煮熟，捞出沥干
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，加入醋即可
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