苦瓜茄子炒鸡蛋的做法大全家常做法：
1. 苦瓜和茄子分别切成条状，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入苦瓜和茄子煸炒至变软。
3. 加入鸡蛋液，翻炒均匀，直至鸡蛋熟透即可。
4. 根据个人口味加入适量盐和生抽调味即可。
提示：煸炒苦瓜和茄子时，可以先用盐腌制一段时间，去除苦味和涩味。
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