烤箱烤鱼的简单做法：
1. 准备好鱼，可以选择鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等，清洗干净后在鱼身两侧各切上几刀，以便入味。
2. 准备调料，可以根据个人口味选择，常用的有盐、胡椒粉、姜蒜末、酱油、料酒等。
3. 将调料均匀地涂抹在鱼身上，注意两侧都要涂抹。
4. 将涂好调料的鱼放入预热好的烤箱中，烤箱温度一般为200度左右，烤制时间根据鱼的大小和烤箱的功率而定，一般需要烤制15-20分钟左右。
5. 烤好后取出，撒上葱花或香菜末即可。
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