材料：牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、水。

做法：1. 牛肉切块，焯水后捞出备用；2. 葱姜蒜切末备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮翻炒均匀；5. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，至牛肉变得软烂入味即可。

材料：牛肉、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉。

做法：1. 牛肉切丝，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟；2. 葱姜蒜切末，胡萝卜切小丁，豌豆焯水备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；4. 加入胡萝卜、豌豆翻炒均匀；5. 加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋炒匀即可。

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