湖南大盘土豆片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡一下，去掉淀粉。
2. 热锅凉油，放入土豆片，小火慢炒，炒至土豆片变软。
3. 加入盐、味精、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花，翻炒均匀。
4. 最后加入少量醋，翻炒均匀即可。
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