驴肠炖豆腐的做法
驴肠炖豆腐是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作驴肠炖豆腐的步骤：
- 准备好驴肠和豆腐，将驴肠清洗干净，切成段状，豆腐切成块状。
- 将驴肠放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肠煸炒。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，煮至驴肠变软。
- 加入豆腐块，再加入适量的水，煮至豆腐入味。
- 最后加入适量的胡椒粉和香菜末，即可出锅。
驴肠炖豆腐的做法简单易学，但需要注意的是，驴肠需要焯水去腥味，煮的时间也要充分，才能使驴肠变得软烂，口感更佳。
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