干锅炝锅草鱼的做法
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将草鱼切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
3.将蒜、姜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、小茴香放入锅中煸炒出香味。
4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、香醋、清水煮开。
5.将草鱼块放入锅中，煮至草鱼熟透，汤汁浓稠即可。
6.最后撒上葱花、香菜即可。
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