家常灌肠的做法与配料
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家常菜
家常灌肠的做法与配料：
材料：
- 猪肉绞肉500克
- 猪肚200克
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将猪肉绞肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将猪肚清洗干净，切成小块，放入开水中焯水3分钟，捞出沥干水分。
- 将腌制好的猪肉绞肉和焯水后的猪肚一起放入搅拌机中，搅打成细腻的肉泥。
- 将肉泥装入肠衣中，用细绳子绑紧，再用牙签在肠衣上扎几个小孔。
- 将灌好肉泥的肠衣放入开水中煮熟，捞出晾凉，切成小段即可。
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