自制咸鱼腌制的做法窍门
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鱼的做法
自制咸鱼腌制的做法窍门：
1. 选择新鲜的鱼，最好是刚捕捞上来的，去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干备用。
2. 准备腌制料，一般是盐、白糖、五香粉、料酒、姜蒜等，按照个人口味适量调配。
3. 在鱼身上均匀地涂抹腌制料，注意要抹匀，以免出现腌制不均的情况。
4. 将腌制好的鱼放入密封的容器中，放入冰箱腌制，时间一般为3-5天，期间每天翻动一次鱼身，以保证腌制均匀。
5. 取出腌制好的咸鱼，晾干备用，可以用保鲜膜包好放入冰箱保存。
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