腐乳是一种传统的中国调味品，有着浓郁的豆香味和独特的口感。自制腐乳可以保证食材的新鲜和卫生，而且可以根据自己的口味来调整腐乳的味道。以下是一些自制腐乳的家常做法：

材料：黄豆、盐、米饭、水。

步骤：将黄豆浸泡过夜，然后蒸熟。将蒸熟的黄豆放入一个容器中，加入适量的盐和米饭，加入足够的水，搅拌均匀。将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，等待发酵。大约需要一个月左右的时间，就可以得到美味的白腐乳了。

材料：黄豆、盐、红曲粉、水。

步骤：将黄豆浸泡过夜，然后蒸熟。将蒸熟的黄豆放入一个容器中，加入适量的盐和红曲粉，加入足够的水，搅拌均匀。将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，等待发酵。大约需要一个月左右的时间，就可以得到美味的红腐乳了。

材料：黄豆、盐、臭菜、水。

步骤：将黄豆浸泡过夜，然后蒸熟。将蒸熟的黄豆放入一个容器中，加入适量的盐和臭菜，加入足够的水，搅拌均匀。将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，等待发酵。大约需要一个月左右的时间，就可以得到美味的臭豆腐了。

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自制腐乳家常做法大全