川味香辣鸭的做法大全
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做法大全
川味香辣鸭的做法
材料：
- 鸭子1只（约1.5公斤）
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
步骤：
- 将鸭子宰杀去毛，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，花椒和干辣椒炒香备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入花椒和干辣椒继续煸炒。
- 加入鸭块煸炒至表面金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉变得软烂入味。
- 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
川味香辣鸭做好了，可以配上米饭一起享用。
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