云南干锅鸡的做法
云南干锅鸡的做法
1. 准备材料：鸡肉、土豆、豆皮、木耳、青红椒、蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
2. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，豆皮泡软切段，木耳泡软撕成小块，青红椒切段，蒜、姜、葱切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入土豆、豆皮、木耳、青红椒继续煸炒。
6. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，煸炒均匀即可。
7. 装入干锅中，用小火焖煮10分钟即可。
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