油焖肉
主料：猪五花肉500克
辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒、清水
步骤：
1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒煸炒均匀。
4. 加入清水，水量要没过猪肉，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味即可。
红烧肉
主料：猪五花肉500克
辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒、清水
步骤：
1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒煸炒均匀。
4. 加入清水，水量要没过猪肉，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味即可。
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