冬瓜焖鸭的做法大全家常：
1. 准备材料：鸭肉、冬瓜、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 鸭肉切块，焯水去腥。
3. 冬瓜去皮去瓤，切块备用。
4. 姜切片，葱切段备用。
5. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
6. 放入焯水后的鸭肉块煸炒至表面金黄。
7. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
8. 加入清水，水量要稍微多一些，放入冬瓜块，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
9. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
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