酸辣鸭爪的做法和配方
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酸辣鸭爪的做法和配方
酸辣鸭爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是它的做法和配方：
材料：
- 鸭爪500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 醋、盐、糖、生抽、老抽适量
- 清水适量
做法：
- 将鸭爪洗净，焯水去血水，沥干备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 放入鸭爪煸炒均匀，加入清水没过鸭爪，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量的醋和花椒，继续炖煮10分钟。
- 最后收汁即可。
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