在家炭烧烤鱼的做法：
1. 准备鱼，可以选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼等，清洗干净后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2. 准备调料，可以根据个人口味选择，一般需要盐、胡椒粉、生姜、葱、蒜等。
3. 将调料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼内腔。
4. 炭火烧热后，将鱼放在烤网上，用铁钳翻转几次，直到两面都烤至金黄色即可。
5. 烤好后，可以根据个人口味再加一些调料，如酱油、香油、芝麻等。
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