酥脆炸茄盒的做法视频
酥脆炸茄盒的做法视频：
1. 将茄子切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 准备面糊，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、水混合搅拌均匀。
3. 将茄子块放入面糊中，均匀裹上面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子块放入锅中炸至金黄色。
5. 捞出茄子块，放在厨房纸巾上吸去多余油分。
6. 炒锅加热，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、盐、糖、醋、水混合煮沸。
7. 将炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡即可。
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