山东面鱼的做法家常做法：
1.准备材料：鲫鱼一条，面粉、淀粉、盐、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、香油、清汤适量。
2.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，加入盐、料酒、姜末拌匀腌制10分钟。
3.将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。
4.将腌制好的鱼片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味，加入清汤、酱油、糖、醋烧开后放入炸好的鱼片，翻炒均匀后淋上香油即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/164306.html