茄子香菇西红柿煲
材料：茄子、香菇、西红柿、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
做法：
1. 茄子切块，香菇切片，西红柿切块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子煸炒至微黄。
4. 加入香菇煸炒至出香味。
5. 加入西红柿煮至软烂。
6. 加入适量水，煮开后加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 煮至汤汁浓稠，勾芡即可。
茄子香菇西红柿炒饭
材料：茄子、香菇、西红柿、葱姜蒜、米饭、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
做法：
1. 茄子切块，香菇切片，西红柿切块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子煸炒至微黄。
4. 加入香菇煸炒至出香味。
5. 加入西红柿煮至软烂。
6. 加入米饭翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
8. 炒至米饭松散，出锅即可。
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