千张炒豆芽的做法：
1. 准备好千张和豆芽，将千张切成丝，豆芽洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入千张丝煸炒至微黄。
4. 加入豆芽煸炒至熟烂，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
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