柠檬芥末鸭掌的正宗做法
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美食食谱
柠檬芥末鸭掌的正宗做法
材料：
- 鸭掌500克
- 柠檬1个
- 芥末酱50克
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 鸭掌洗净，焯水后捞出备用。
- 柠檬切片备用。
- 锅中加入清水，放入鸭掌，加入料酒、生姜、葱、大蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒，煮开后转小火炖煮1小时。
- 将煮好的鸭掌捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使鸭掌更加爽脆。
- 将芥末酱和柠檬汁混合均匀，涂抹在鸭掌上即可。
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