宁檬泡椒凤爪的最正宗做法
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美食食谱
宁檬泡椒凤爪的最正宗做法：
材料：
- 凤爪500克
- 宁檬泡椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 将凤爪洗净，用剪刀剪去爪尖和爪甲，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 姜、蒜切末，宁檬泡椒切碎备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和宁檬泡椒煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，煮至糖溶化。
- 加入适量的水，放入焯好水的凤爪，煮至汤汁浓稠，凤爪入味即可。
小贴士：
- 焯水时可以加入少量盐和料酒，去腥提鲜。
- 煮凤爪时火候要掌握好，不要煮烂。
- 可以根据个人口味调整宁檬泡椒和调料的用量。
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