焖老鹅火锅的做法：
材料：
老鹅1只，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.老鹅宰杀后，去毛、内脏、脚爪，洗净备用。
2.土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
3.姜、蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入姜蒜末、八角、花椒煸炒出香味。
5.放入老鹅块煸炒至表面金黄色。
6.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7.加入清水，没过老鹅块，放入土豆、胡萝卜、洋葱，烧开后转小火焖煮1小时。
8.加入盐、鸡精调味，再焖煮10分钟即可。
9.将焖好的老鹅块和蔬菜装入火锅中，开火烧开即可食用。
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