榴莲冰激凌蛋糕的做法
榴莲冰激凌蛋糕的做法
材料：
- 榴莲肉 500克
- 淡奶油 200毫升
- 砂糖 100克
- 蛋黄 4个
- 吉利丁粉 10克
- 消化饼干 200克
- 黄油 100克
- 水 50毫升
步骤：
- 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细碎的面包屑。
- 将黄油融化，倒入面包屑中，搅拌均匀。
- 将面包屑倒入蛋糕模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏。
- 将榴莲肉去皮去籽，放入搅拌机中打成泥状。
- 将吉利丁粉加入水中，搅拌均匀，静置5分钟。
- 将淡奶油倒入锅中，加热至微温。
- 将蛋黄和砂糖放入另一个锅中，用搅拌器搅拌均匀。
- 将蛋黄糊倒入淡奶油中，搅拌均匀，加热至80度左右。
- 将吉利丁粉加热至融化，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将榴莲泥倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将榴莲冰激凌液倒入蛋糕模中，放入冰箱冷冻4小时以上。
- 取出蛋糕模，将榴莲冰激凌蛋糕倒扣在盘子上，撒上适量的榴莲肉即可。
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