凉拌毛豆的做法：
1. 将毛豆焯水煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，待凉透后沥干水分。
2. 将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、酱油、糖、香油、辣椒油、花椒粉、味精等调料，搅拌均匀。
3. 将调好味的调料倒入毛豆中，拌匀即可。
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