开花茄子的做法视频
开花茄子的做法视频：
1. 准备材料：茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、油、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、醋。
2. 茄子切成小块，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 准备面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐和适量的水混合均匀。
4. 将茄子块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 准备调料：葱、姜、蒜、辣椒切碎，酱油、糖、醋混合成汁备用。
6. 热锅凉油，爆香葱姜蒜辣椒，倒入调料汁，煮至浓稠状。
7. 将炸好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀，让茄子块充分裹上酱汁即可。
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