酥锅的做法大全和配方
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做法大全
酥锅的做法大全：
1. 酥锅鱼：将鱼片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。另起锅，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、清水烧开，放入炸好的鱼片，煮至汤汁浓稠即可。
2. 酥锅肉：将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、糖、鸡精、清水烧开，放入腌制好的猪肉片，煮至汤汁浓稠即可。
3. 酥锅土豆片：将土豆切成薄片，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、清水烧开，放入炸好的土豆片，煮至汤汁浓稠即可。
酥锅的配方：
1. 酥锅鱼：鱼片、淀粉、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、清水。
2. 酥锅肉：猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、糖、鸡精、清水。
3. 酥锅土豆片：土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、清水。
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