煎茄子怎么做才好吃
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美食食谱
煎茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成约0.5厘米的薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 把茄子片沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。
3. 热锅凉油，放入茄子片，小火煎至两面金黄，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、酱油、料酒、清水，烧开后勾芡。
5. 把煎好的茄子片放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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